مرحله ۱: آماده سازی مواد اولیه

ابتدا پیاز و سیر را به خوبی ریز خرد کنید. سپس نان باگت خشک را به تکه های کوچک برش بزنید و در شیر بخیسانید تا نرم شود.

مرحله ۲: ترکیب مواد

در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، تخم مرغ، نان باگت بخیس خورده، نمک، فلفل سیاه و آویشن را با هم مخلوط کنید. به خوبی مواد را با دست ترکیب کنید تا یک مخلوط یکنواخت به دست آید. سپس جعفری خرد شده را اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.

مرحله ۳: شکل دهی کوفته ها

با دست، از مخلوط تهیه شده گلوله های کوچک به اندازه یک توپ گلف شکل دهید. مطمئن شوید که کوفته ها به طور یکنواخت شکل گرفته باشند تا در پخت یکنواخت باشند.

مرحله ۴: سرخ کردن کوفته ها

در یک تابه بزرگ، مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. کوفته ها را به آرامی در تابه قرار دهید و آن ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس کوفته ها را از تابه خارج کنید و در یک بشقاب کنار بگذارید.

مرحله ۵: تهیه سس

در همان تابه، کره را ذوب کنید و سپس آرد را به آن اضافه کنید. به خوبی هم بزنید تا بپزد و رنگ آن طلایی شود. سپس به تدریج آب گوشت یا آب را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکنواختی به دست آید. در نهایت نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و اجازه دهید کمی غلیظ شود.

مرحله ۶: پخت نهایی

کوفته ها را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام کوفته ها با سس پوشانده شوند. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید کوفته ها به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند.

منبع